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★控えめで、より軽やかなスタイルの美しい緻密作品★ シャトー・ディケム/イケム [2008]年 ハーフ(375ml)【クリスマス クリスマスパーティ プレゼント お歳暮】

14797円

★控えめで、より軽やかなスタイルの美しい緻密作品★ シャトー・ディケム/イケム [2008]年 ハーフ(375ml)【クリスマス クリスマスパーティ プレゼント お歳暮】





Chateau d'Yquem 2008 / Bordeaux White Very-Sweet/ CH.ディケム(イケム)375ml

格付け ソーテルヌ地区特別第1級(1855年)
A O C ソーテルヌ
畑位置 ソーテルヌ
畑面積 105ha(生産している面積)
年間生産量 平均:約10万本
平均樹齢 27年
収 量 ブドウの木1本からグラス1杯分のみの低収量
ブドウ品種 セミヨン80% ソーヴィニョン・ブラン20%
収 穫 150人の摘み手により4回から11回にも分けて貴腐化した粒のみを手摘み。
醗 酵 オークの新樽で醗酵させ、3年~3年半の長い熟成。
熟 成
諸処理 清澄処理され、瓶詰め時に軽い濾過処理。
タイプ 白の極甘口
特 徴 穏やかな樽の香りと濃縮ジャムのような果実味が混在し、燻したような独特なエキゾッチックな香り、強い樽香が備わる素晴らしく豊かなスタイル。
料理
チーズ
フォアグラのソテー、ローストビーフ、牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソースやほんのり甘めのソース、牛赤身肉のカツレツ、甘辛い味付けの中華などにあう。
また、チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。
セカンド なし

ボルドー
2008
ヴィンテージ
一覧
ヴィンテージチャート(甘口白):/20
アドヴォケイト・ヴィンテージガイド(ソーテルヌ):87点
WSヴィンテージチャート(バルサック/ソーテルヌ):90点

 ボルドーの2008年は秋が涼しく、日照に恵まれたため、生産者はアロマとフェノール類が詰まった良質のブドウ果を収穫することができ、収量はかなりの減少となったが、しっかりとした構造のワインが誕生。
※ボルドーワイン委員会2008ヴィンテージ情報:3/3点
 「全域で優良年」

 2008年のソーテルヌ地区からは、まろやかでバランスよく、果実の砂糖漬けの香りの、将来が楽しみな果実味豊かで若さのある甘口白ワインが誕生。 
アドヴォケイト誌評価(Neal Martin氏/2012.1):96点
Tasted single blind against its peers.
The Yquem 2008 is easy to spot in a blind line-up: it is (to quote Tina Turner) simply the best.
It has a subtle, delicate but very pretty bouquet with fine definition and astounding minerality.
The palate is beautifully poised, tense and tightly coiled on the entry and then it just explodes in the mouth with pure, unbridled, joyous botrytized fruit struck through with a silver thread of acidity.
It displays exemplary tension and freshness, along with great persistency in the mouth.
This is an outstanding Sauternes 2008 and another impressive Yquem. Tasted January 2012
スペクテーター誌評価(2012.):94点
Beautiful lemon cream, chamomile and fried pineapple notes, with a refreshing, almost floral edge running along as well.
Creamy coconut and green plum notes fill in on the finish, which has admirable length.
A restrained, lighter style, with lovely precision.
Drink now through 2035.
2008ヴィンテージのシャトー’Sコメント:
*天気概要

〈気象状況〉

〈収穫〉
 
*テイスティング(/シャトー・ディケムの醸造チーム)
 



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